Bamberger Lagenhonig „Buger Wiesen“

Ernte 21.07.2019: Ab sofort erhältlich!
[Bericht Ernte | Verarbeitung]

Beutenstandort und 3-km-Sammelbereich: Wasserschutzgebiet

Bamberg-Bug, Natura 2000-Schutzgebiet (Flora-Fauna-Habitat, FFH) „Regnitz Stocksee und Sandgebiete von Neuses bis Hallstadt“, „Bruderwald mit Naturwaldreservat Wolfsruhe“, Landschaftsschutzgebiet Hauptsmoorwald. Standort mit Genehmigung des Wasserwirtschaftsamts Kronach.

Flora: Grasfluren mit Wildkrautarten, z. B. Rainfarn, Echte Kamille, Klatschmohn, Kornblume, Klappertopf, Sandgrasnelke, … Bäume und Gehölze, z. B. Erlen, Weiden, Kiefern, Buchen, Kornelkirsche, Heckenrose, Schlehen, … Weiden und Ackerpflanzen, hin und wieder Raps, Waldhonigtau aus dem Hauptsmoor- und Bruderwald

• Haupternährung: Wildblüten. (Siehe hierzu den Bericht zur umsichtigen Pflege der Dämme des RMD-Kanals). Im Einzugsbereich landwirtschaftliche Nutzflächen mit Mais und Getreide, leider ohne nennenswerte bienenfreundliche Trachtpflanzen. Leichte Verbesserung in 2019 durch Anlage von 5.500 m² Blühwiese am Bughof durch Martin Bloeß.

Farbe, Konsistenz und Geschmack:

• Volk 1 (2019, Patenvolk von Felicitas Sauer): braun, schwer fließend, feine Säure, mittlere Süße, intensiv würzig riechend, karamelig, malzig, Kirschnote, herber Abgang, hoher Waldanteil. Wassergehalt 16,1%.
• Volk 2 (2019, Patenvolk von Sabine Gründler): helles Ocker, feiner Schmelz, feine Säure, mittlere Süße, blumig-leicht, armomatisch-mild, würziger Abgang. Wassergehalt 15%.
• Volk 3 (2019, Patenvolk von Ina Kudlich): helles Ocker, zart-schmeldend, fein-kristallin („sandig“), mittlere Süße, blumig, zitronig, herbe Note im Abgang. Wassergehalt 15,3%.
• Volk 4 (2019, Patenvolk von Elisabeth Burger): siehe Volk 2, zusammen verarbeitet.

Besonders erwähnenswert: Seltene Sandachsen-Flora unter Beimischung typischer Auenvegetation.

Patenvölker von Felicitas Prenzel, Sabine Gründler, Ina Kudlich und Elisabeth Burger.

Sie erhalten ein heimisches Produkt unter dem Regionalsiegel „Region Bamberg – weil’s mich überzeugt!“

Weitere Standorte des „Bamberger Lagenhonigs“

1. Lage “Buger Wiesen” (diese Seite)
2. Lage “Inselstadt / Villa Dessauer”
3. Lage “Inselstadt / Weide”
4. Lage “Inselstadt / Schiffbauplatz”
5. Lage “Erba-Insel / Fünferlessteg”
6. Lage „Erba-Insel / Bienenweg“
7. Lage „Berggebiet / Sternwarte”